Домашний квас

Ингридиенты

• Вода: до 3 литров.
• Сухари из темных сортов хлеба: (()) г (или засушить 170-200 г).
• Сахар: 8 ст.л.
• Дрожжи: 10 г живых или 3 г сушёных.

Также понадобятся пластиковые или герметичные стеклянные бутылки общим объёмом 3 литра.

Процесс приготовления

1. Корки положить в кастрюлю и покрыть кипятком на 30 минут.
2. Долить кипятка до верха кастрюли и оставить остывать.
3. Остывшую жидкость слить в другую ёмкость.
4. Отлить немного жидкости в отдельный стакан и растворить там дрожжи.
5. Добавить сахар в основную ёмкость и полностью размешать.
6. Добавить в основную массу жидкость с растворёнными дрожжами и оставить в тёплом месте (при комнатной температуре) на 1-1.5 часа (до появления небольшого количества пены и лёгкой газированности).
7. Разлить по бутылкам и поместить в холодильник.

Процесс брожения продолжается непрерывно в холодильнике. На следующий день квас готов к употреблению.